Das Haus heute

Ein Familienteam mit Herz für Gastfreundschaft

Nach 16 schönen Jahren im selben Haus durfte ich mich dort Schritt für Schritt entwickeln: zuerst als Rezeptionistin, dann als Assistentin der Geschäftsführung und in den letzten 5 Jahren als Betriebsleiterin. Heute übernehme ich mit großem Stolz und viel Bewegung Le Petit Kériquel gemeinsam mit meinem Sohn Erwann, der als Küchenchef am Herd stehen wird. Mit Leidenschaft für Gastfreundschaft und Gastronomie möchten wir diesen herzlichen Ort weiterführen – schlicht, sorgfältig und gesellig, mit dem Empfang und der Freude am Essen im Mittelpunkt.

Erwann begann seinen Weg mit 15 Jahren als Auszubildender an der Hotelfachschule in Saint-Méen-le-Grand und setzte seine Ausbildung am CFA in Vannes fort, wo er seine Kochkenntnisse vertiefte und sein Handwerk verfeinerte. Durch die ständige Praxis im Betrieb stand er vom ersten Ausbildungstag an in der Küche und sammelte eine solide Berufserfahrung als Koch.

2 Jahre lang arbeitete er an der Seite von Küchenchef Pascal Derrien, einem Autodidakten, der sich vor allem als Chef des Restaurants L’Inattendu in Dinard und später des L’Atelier de Koz in Saint-Méen-le-Grand einen guten Ruf erworben hat. Dort entwickelte er eine ehrliche, instinktive Küche, bei der Produkt und Geschmack im Mittelpunkt stehen.

Anschließend setzte Erwann seinen Weg an der Seite von Küchenchef Vincent David im Restaurant Le Pressoir in Saint-Avé fort, das seit 36 Jahren einen Michelin-Stern trägt. Dort vertiefte er seine Technik und seine Erfahrung in der Küche.

Heute freuen wir uns, gemeinsam ein neues Kapitel dieses schönen Abenteuers zu schreiben und dabei den Werten Arbeit, Teilen und Großzügigkeit treu zu bleiben. Ein großes Dankeschön an Elisabeth und Philippe, die dieses Haus 24 schöne Jahre lang geführt haben. Mit ihrer Arbeit, ihrer Energie und ihrer Leidenschaft haben sie es zu einem geschätzten und anerkannten Ort gemacht. Wir sind sehr glücklich und stolz, dieses schöne Abenteuer fortzuführen, mit Respekt vor dem Aufgebauten und dem Wunsch, den Ort im selben Geist weiterleben zu lassen.